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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。