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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
 味即可品尝。