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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。