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　　做法
：春笋切成片后
加
少许盐捞 出后用清 
水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再 加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒 均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。