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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、  春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮
到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。