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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、  牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。