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　　做
法：洗  净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调 味
即可品尝。