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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。