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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。