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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小 块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，
放入煎  煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。