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　　做 法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。