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　　 做
法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用
清水浸泡，  生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻
炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。