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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅
，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可
品尝。