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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块
姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水 
，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。