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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，

盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。