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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。