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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦 煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
 他材料，武 火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。