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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用
姜
 块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。