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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。