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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的
 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。