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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。