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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 
用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清

水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。