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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。