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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐
捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟


左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量 清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。