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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半
小
时，下盐调味即可品尝。