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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半 
掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。