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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽 、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。