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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、 葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀稍收 汁时
盖上锅
盖焖。