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　　做法

：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。