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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖
上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。