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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。