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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，
倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖  焖。