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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品 尝。