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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡   软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待  油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。