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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
 炒均匀稍
收汁时盖  上锅盖焖。