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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。