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做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出 后用清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。