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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中  火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅  盖焖。