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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。