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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。