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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅

上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可
品尝。