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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖

上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。