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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗  净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。