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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，
下盐 调 味即可
品 尝。