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　　做
法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热， 
倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。