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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。