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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。