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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。