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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即 可品尝。