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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。